طعام

جميع مصطلحات القهوة تحتاج إلى معرفتها


في هذه الأيام ، قد يكون تخويفك محبًا إلى حد ما. مع وجود الكثير من خيارات المشروبات والأسماء الإيطالية الفاخرة ، من الصعب معرفة ما تريده بالضبط. تختلف المشروبات حسب المنتج - قد لا يحتوي الكابتشينو في ستاربكس على نفس القدر من الحليب مثل الكابتشينو في مقهى أمي الخاص بك الذي تملكه تلك الأرمنية الأنيقة ويمكن أن تكون معرفة باريستا بمصطلحات القهوة التقليدية متقطعة. وبالتالي ، فإن الأمر متروك للمستهلك حقًا لتحديد ما يريدونه بدقة عند طلب مشروباتهم الصباحية. لا تعرف المخاوي الخاص بك من macchiato الخاص بك؟ توقف عن القلق وابدأ القراءة. لقد أنشأنا هذا الدليل العملي بكل المصطلحات التي تحتاج إلى معرفتها. في المرة التالية التي يناقش فيها أصدقاؤك مع عشاق الطعام البارد المذهل لديهم ، ستكون قادرًا على التناغم ومعرفة ما يتحدثون عنه.

Affogato

قد تتعرف على هذا الاسم من قائمة الحلوى في مطعمك الإيطالي المفضل. الكلمة ВaffogatoЂњ يعني rdrowned” باللغة الإيطالية. يتكون هذا المشروب المشهور من مغرفة من الآيس كريم (عادةً الفانيليا ، لكن دولسي دي ليتشي لذيذة بنفس القدر) مع تسديدة من الإسبريسو الساخن تصب في الأعلى.

أمريكانو

نظرًا لأن الأوروبيين ينظرون إلى الأمريكيين على أنهم يشربون القهوة المخففة ، فإن أمريكانو هي لقطة إسبرسو مخففة بالماء الساخن.

مقهى الاتحاد الافريقي

أجزاء متساوية من الحليب والقهوة ، أو المقهى أو المقهى ، هو قطة إسبرسو مخففة بكمية سخية من الحليب.

كابتشينو

عندما يتم إعداده بشكل جيد ، فإن مشروب القهوة المفضل لدي ، الكابتشينو ، هو رشفة من الجنة. تصدرت قطة إسبرسو بطبقة من الحليب المبخر الرغوي. إنها رغوة أكثر من اللبن ويجب ألا يزيد مجموعها عن ثمانية أوقية.

Cuisinart طحن مطحنة القهوة المركزية 30 $ شوب

المشروب البارد

يشير المشروب البارد إلى عملية صنع فيها القهوة المثلجة. بدلاً من جعل القهوة ساخنة وتبريدها بالثلج ، فإن تقنية الضغط البارد تأخذ حبوب مطحون خشنة وتنقعها في ماء بارد لفترة ممتدة من الزمن ، لا تقل عن 12 ساعة. بعد انغمس القهوة ، يتم ترشيح الأرض للخارج ، والسائل المتبقي هو مركز القهوة. يتم تخفيفه بالماء أو الحليب ثم يستخدم لصنع القهوة المثلجة. إذا كنت تطلب قهوة مثلجة على طراز نيو أورليانز (والتي تحتوي أيضًا على الهندباء) ، فهي مصنوعة باستخدام هذه التقنية.

كورتادو

الكورتادو هي طلقة إسبرسو مغطاة بقطعة من الحليب الساخن. إنه مشروب صغير جدًا ، لا يزيد مجموعه عن أربعة أوقية.

القهوة بالتنقيط

أكثر أنواع القهوة شيوعًا ، يتم العثور على القهوة بالتنقيط في وجبات الطعام في جميع أنحاء أمريكا. هذه هي القهوة السوداء التي يتم إعدادها باستخدام مكبس أو مصفاة أو آلة صنع قهوة كونترتوب فرنسية. يتم صنع القهوة بالتنقيط عن طريق سكب الماء على حبوب البن المحمص المطحون الموجودة في الفلتر. عندما تتسرب المياه عبر الحبوب ، تمتص خلاصات الفاصوليا وزيوتها. يتم جمعها في وعاء وتقدم أسود أو مع كريم والسكر.

زجاجة زرقاء كوستاريكا فيستا آل فالي زابوت العسل القهوة 20 $ شوب

إسبرسو

قهوة عالية التركيز يتم تحضيرها عندما يتم ضغط الماء الساخن تحت الضغط من خلال أراضٍ رائعة بشكل لا يصدق ، والإسبريسو أقل من نصفين من السائل الكلي والفعال.

أبيض مسطح

اسبرسو مع حليب مطبوخ على البخار يبلغ إجماليه حوالي خمسة إلى سبعة أوقية. إن اللون الأبيض المسطح يشبه أخت الكابتشينو ، حيث أنهما يشبهان المشروب بشكل أساسي ، لكن أحدهما يحتوي على رغوة (الكابتشينو) والآخر (أبيض مسطح) لا.

لاتيه

طلقة إسبرسو تقدم مع كوب واحد على الأقل (أو أكثر) من الحليب على البخار. يشبه اللاتي المقهى ، ولكن يحتوي على ضعف كمية الحليب (أو أكثر).

بودوم 8-كوب صانع القهوة الصحافة الفرنسية 32 $ شوب

ماكياتو

الكلمة ВmacchiatoВيعني “marked” باللغة الإيطالية. المشروب هو إسبرسو مغطى بعلبة من الحليب الرغوي. يتم تقديمه في كوب إسبرسو ، لذلك فهو أقل من أربعة أوقية من إجمالي السائل.

المخاوي

إسبرسو مخلوط مع الحليب على البخار ونوع من الشوكولاتة أو الشراب أو المنكهات.

Le Creuset Espresso Cups & Saucers، Black $ 30Shop

بالتنقيط البطيء

نوع خاص من القهوة بالتنقيط وضعت أصلا في اليابان. يتم سكب الماء الساخن ببطء في تيار رقيق ثابت فوق مخروط مرشح. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى ثلاث دقائق حتى يتم تحضيره وغالبًا ما يتضمن غرفًا مختلفة وغلايات فريدة وأقماع متعددة.


شاهد الفيديو: دراسة تكشف تأثيرات قوية للقهوة (يونيو 2021).